1、必须使用容积较大的砂锅（大肚小口最佳），一旦放水就不再添水，中火烧开

     后，用小火或微火煲两个小时以上。

 

2、应放足够的姜。

 

3、必须使用鲜肉。

 

4、必须放一两样清热、利湿、健脾之物，如藕、百合、西洋菜、马蹄、山药、萝卜

     等。

 

5、必须放一两样甘甜之物，如几枚红枣、蜜枣、少量葡萄干或桂圆干。另可视不同

      需要加入西洋菜、黄芪、枸杞子、当归等。

 

6、可适当加入一两样茎、菌类及干果类，如霸王花、黄花、香菇、黑白木耳、花

     生、白果、莲子等。

 

温馨提示：煲汤要尽量少放盐，不放或少放味精。煲汤用水与所选之物的比例是2:1,

                 可根据食物性能及个人喜好调整入锅顺序。